The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
Kurczak w sosie słodko-kwaśnym to jedno z tych dań, które łączą prostotę przygotowania z bardzo wyrazistym smakiem. Kluczem jest dobrze usmażony, chrupiący kurczak i gęsty, lśniący sos o idealnie zbalansowanej słodyczy i kwasowości. To danie świetnie sprawdza się na szybki obiad albo kolację – wystarczy trochę ryżu i gotowe.
Składniki (na 2–3 porcje):
Do kurczaka:
- 2 filety z kurczaka (ok. 400 g)
- 1 jajko
- 4 łyżki mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki mąki pszennej
- sól, pieprz do smaku
- olej do smażenia (rzepakowy lub arachidowy)
Warzywa i dodatki:
- 1/2 czerwonej papryki
- 1/2 zielonej papryki
- 1/2 cebuli
- 1/2 puszki ananasa (ok. 100 g owoców + 3 łyżki soku)
- 1 ząbek czosnku
- 1 cm świeżego imbiru
Sos słodko-kwaśny:
- 3 łyżki ketchupu
- 2 łyżki octu ryżowego lub jabłkowego
- 2 łyżki cukru
- 2 łyżki sosu sojowego
- 3 łyżki soku z ananasa (z puszki)
- 1/2 szklanki wody
- 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej (rozmieszana w 2 łyżkach wody)
Przygotowanie:
- Kurczaka pokrój w kostkę (2–3 cm). Dopraw solą i pieprzem. W misce roztrzep jajko, dodaj mąkę ziemniaczaną i pszenną, wymieszaj. Wrzuć do masy kawałki kurczaka i dobrze obtocz.
- W głębokiej patelni lub garnku rozgrzej sporą ilość oleju. Smaż kurczaka partiami na złocisty kolor, aż będzie chrupiący. Odsącz na papierowym ręczniku.
- Pokrój warzywa: paprykę w paski, cebulę w piórka, ananasa w kostkę. Czosnek i imbir drobno posiekaj.
- Na dużej patelni lub w woku rozgrzej 1–2 łyżki oleju. Wrzuć cebulę i smaż chwilę, potem dodaj czosnek, imbir i papryki. Smaż 2–3 minuty na dużym ogniu. Dodaj ananasa i smaż jeszcze minutę.
- W miseczce wymieszaj ketchup, ocet, cukier, sos sojowy, sok z ananasa i wodę. Wlej do warzyw, zagotuj. Następnie dodaj rozmieszaną mąkę ziemniaczaną i gotuj, mieszając, aż sos zgęstnieje i zacznie lśnić.
- Wrzuć do sosu usmażonego kurczaka, dokładnie wymieszaj, żeby sos pokrył wszystkie kawałki. Smaż razem jeszcze 30–60 sekund.
Podawaj od razu, najlepiej z ryżem jaśminowym lub kleistym ryżem azjatyckim. Możesz posypać sezamem lub szczypiorkiem, jeśli chcesz dodać czegoś od siebie.
To domowa wersja klasycznego dania, które bije na głowę większość gotowców i fast-foodów. Wszystko robisz od podstaw, dokładnie wiesz co jesz, i smakujesz lepiej niż w niejednej knajpie.
